越前の冬の王者『かに』が、夏の『越のルビー』、『アールスメロン』として生まれ変わります。

「あわら蟹がらプロジェクト」は、越前の冬の王者「かに」のかに殻を堆肥化し、芦原で開発した越のルビー、アールスメロンを育て、大切なお客様へお届けするエコ・プロジェクトです。

2011年の冬に、あわら温泉女将と農業者が、ともにかに殻を収集・粉砕し、じっくり堆肥化しました。

この土壌で春に苗を作付けし、収穫したエコの結晶です。

2012年、夏。
「かにからとまと」として、新しいあわらブランドとして誕生しました。

2014、秋。
「かにからツアー（後に温泉野菜ピクニックへ）」として、温泉×農業をテーマにしたフードツーリズムです。サイクリングや農業体験であわらの青空と大地、温泉を満喫できます

まだまだ小さな一歩ですが、今後とも、芦原の豊かな自然と　たおやかな人々とのネットワークで、本物の食・美しい風景・楽しいひと時を、みなさまにお届けしたいと思っております。