甘エビ

甘えびは学名を「ホッコクアカエビ」といい、水深200～400メートル付近に生息しています。とろっとした食感と甘味が特徴で、 わさび醤油でのお刺身や寿司ネタとして、生を味わうのが一番人気です。そのほか、丸のまま塩焼きやから揚げ、鍋物、茶碗蒸しなどでも美味しく召し上がれます。
12月～2月（漁期：9月～5月）